はじめに
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今回は、豚耳と豆苗を使ったシンプルな和え物をご紹介します。豚耳のコリコリ食感と、豆苗のシャキシャキ感が絶妙にマッチ！さらに、酢のさっぱりした味わいが食欲をそそる一品です。低カロリーでヘルシーなので、おつまみや副菜にもピッタリです。
材料（2人分）
- 豚耳（スライス済み）：150g
- 豆苗：1/2パック
- 酢：大さじ2
- 醤油：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 塩：少々
作り方
1. 下ごしらえ
- 豚耳はさっと熱湯で茹で、臭みを取ります。その後、流水で冷やしておきます。
- 豆苗は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
2. 豆苗を茹でる
- 豆苗をさっと熱湯で茹で、冷水にさらして水気を切ります。シャキシャキ感を残すのがポイントです。
3. 調味料を混ぜる
- ボウルに酢、醤油、ごま油、塩を入れ、よく混ぜます。
4. 和える
- 豚耳と豆苗をボウルに加え、調味料と和えます。全体に味が馴染んだら完成です！
ポイント
- 豚耳の下処理をしっかりと
臭みを取るために熱湯で茹でる工程は省略しないようにしましょう。これで豚耳がより美味しく仕上がります。 - 豆苗の茹で時間に注意
長く茹でると食感が損なわれるため、さっと茹でて冷水で締めることが大切です。 - お好みでアレンジ
ごまや七味唐辛子を加えると風味がさらにアップします。おつまみとしてはもちろん、ご飯のお供にも◎。
まとめ
豚耳と豆苗のさっぱり酢和えは、手軽に作れて栄養価も高い万能レシピです。忙しい日の副菜やヘルシーなおつまみとして、ぜひ一度試してみてください！
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