はじめに
こんにちは、クッキー・キッチンです！
今日ご紹介するのは、厚揚げを使った「ヘルシーなキムチ炒め」。
豚肉の代わりに厚揚げを使うことでカロリーを抑えつつ、たんぱく質をしっかり摂れる一品です。
厚揚げのジューシーさともやしのシャキシャキ感、そしてピリ辛のキムチが絶妙に絡み合い、ご飯がどんどん進みます♪
家にあるシンプルな材料でササッと作れるので、忙しい日のメインおかずとしても大活躍。早速作り方を見てみましょう！
材料（2人分）
- 厚揚げ：1枚（約150g）
- キムチ：100g
- もやし：1/2袋（約100g）
- カイワレ大根：1/4パック（お好みで増量OK）
- ごま油：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 酒：大さじ1
- 塩・こしょう：少々
作り方
- 下ごしらえ
- 厚揚げを一口大に切り、表面の余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
- カイワレ大根は根元を切り落として軽く洗っておきます。
- 厚揚げを焼く
- フライパンにごま油を熱し、中火で厚揚げをこんがりと焼きます。焼き目がついたら一度取り出します。
- キムチを炒める
- 同じフライパンにキムチを加えて炒めます。酸味を抑えつつ香ばしさを引き出すため、2分ほど炒めてください。
- 全体を合わせる
- 厚揚げをフライパンに戻し、もやしを加えてさっと炒めます。酒、みりん、醤油を回し入れて全体を絡めます。
- 仕上げ
- 塩・こしょうで味を調え、最後に火を止めます。お皿に盛り付けてカイワレ大根をトッピングすれば完成です！
ポイント
- 厚揚げはしっかり焼く！
焼き目をつけることで香ばしさがアップし、キムチの味が絡みやすくなります。 - キムチを先に炒める
キムチを炒めることで酸味が和らぎ、全体的にマイルドな味わいに仕上がります。 - 野菜はアレンジ自在
もやしの代わりにキャベツやニラを使ってもおいしいです！
まとめ
厚揚げとキムチで作る、簡単＆ヘルシーな炒め物をご紹介しました。カロリーを抑えつつも満足感たっぷりなので、ダイエット中や野菜をたくさん摂りたい日にもぴったり！
忙しい日の夕食や、あと一品欲しいときにも便利なこのレシピ、ぜひ試してみてくださいね♪
次回もお楽しみに！
