はじめに｜鶏むね肉がパサつく悩みを解決
「鶏むね肉を使った料理がヘルシーなのは分かってるけど、どうしてもパサつく…」そんな悩み、ありませんか？
じつは、片栗粉を使って下処理することで、驚くほどしっとり柔らかく仕上がるんです。
今回は、鶏むね肉・梅肉・ねぎの3つの食材だけで作れるさっぱりレシピをご紹介します。冷蔵庫にある食材でパパッと10分で作れるので、忙しい日の夕飯やおつまみにもぴったりです！
材料｜鶏むね肉梅ねぎの簡単レシピ
- 鶏むね肉：250g
- 梅肉：小さじ：2
- ねぎ（青ねぎや白ねぎどちらでも）：適量
- 片栗粉：大さじ:1
- 酒：大さじ:1
- 塩・こしょう：少々
- ごま油：小さじ：1
作り方｜鶏むね肉梅ねぎの炒め物
- 鶏むね肉の下ごしらえをする
鶏むね肉はそぎ切りにして、片栗粉をまぶします。さらに酒を加えて10分ほど置くと、よりしっとり仕上がります。 - ねぎを切る
ねぎは斜め薄切りにするか、輪切りにして風味を出しやすくしておきます。 - 鶏むね肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、中火で鶏むね肉を両面焼きます。火が通るまで3〜4分ほど。 - 梅肉とねぎを加える
火を止める直前に梅肉とねぎを加え、軽く炒め合わせて完成です。
ポイント｜鶏むね肉をしっとり仕上げるコツ
- 片栗粉のコーティングで水分を閉じ込め、パサつきを防ぎます。
- 酒で下味をつけておくと、さらにやわらかく仕上がります。
- ねぎは最後に加えることで香りを立たせるのがコツです。
- 梅肉は火を通しすぎると香りが飛びやすいので、最後に加えて軽く混ぜるだけでOKです。
まとめ｜さっぱり梅肉×鶏むね肉で満足感UP
鶏むね肉は、節約・ヘルシー・高たんぱくの三拍子そろった優秀食材です。そこに梅肉の酸味とねぎの香りを加えることで、食欲が落ちがちな夏場でも食べやすくなります。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
「さっぱりおかずを探している」「鶏むね肉が硬くて困っていた」そんな方は、ぜひ一度試してみてください！
