はじめに
「ヘルシーな鶏むね肉をおいしく食べたい」「ブロッコリーのレシピを増やしたい」と思ったことはありませんか？
今回は、 鶏むね肉とブロッコリーを使った、粒マスタードとマヨネーズの風味豊かな炒め物 をご紹介します。
鶏むね肉はパサつきがちですが、マヨネーズでコクを加え、粒マスタードでさっぱり仕上げることで しっとりジューシーに仕上がります。
フライパンひとつで簡単に作れる ので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりです。
ぜひ試してみてください！
鶏むねレシピはこちらもご覧ください
材料（2人分）
- 鶏むね肉 … 1枚（約250g）
- ブロッコリー … 1/2株
- マヨネーズ … 大さじ2
- 粒マスタード … 大さじ1
- しょうゆ … 小さじ1
- 塩・こしょう … 適量
- サラダ油 … 小さじ1
作り方
1. 材料の下準備
- 鶏むね肉は そぎ切り にし、塩・こしょうをふる。
- ブロッコリーは 小房に分けて、熱湯で1分ほどゆでる。
- マヨネーズ、粒マスタード、しょうゆを混ぜておく。
2. 鶏むね肉を焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏むね肉を焼く。
- 片面に焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。
3. ブロッコリーと調味料を加える
- 火を弱め、ブロッコリーを加えて さっと炒める。
- 事前に混ぜた マヨネーズ・粒マスタード・しょうゆ を加え、全体に絡める。
4. 仕上げる
- 全体に味がなじんだら火を止め、お皿に盛る。
- お好みで 黒こしょう をふると、味が引き締まります。
おいしく作るポイント
1. 鶏むね肉はそぎ切りにする
- 厚みを均等にすることで火が均一に通り、パサつきを防げます。
2. マヨネーズでコクとしっとり感をプラス
- マヨネーズの油分が鶏むね肉をコーティング し、しっとり仕上がります。
3. 粒マスタードでさっぱりと仕上げる
- 酸味がアクセントになり、飽きのこない味わいに。
4. ブロッコリーは軽く下茹でしておく
- 炒め時間を短縮し、シャキッとした食感を残します。
まとめ
鶏むね肉とブロッコリーの粒マスタードマヨ炒め は、
- ヘルシーでボリューム満点
- 簡単に作れて時短調理が可能
- 冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり
という 魅力的なレシピ です！
ぜひ今日の食卓に取り入れてみてください。
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