卵とベーコン、そしてチンゲン菜。どれもよく使う定番の食材ですが、炒め方と順番を少し工夫するだけで、見た目も味も整ったおかずが出来上がります。
朝ごはんや忙しい日の夕食にもぴったりの一品。味つけは塩とこしょうだけなので、シンプルなのに素材の味がきちんと引き立ちます。
材料（2人分）
卵・ベーコン・チンゲン菜の炒め物に必要な材料をご紹介します。どれもスーパーで手軽に購入できるものばかりです。
- 卵(Mサイズ)：2個 Mサイズ。ふんわりさせるなら牛乳を大さじ1加えてもOK
- ベーコン：40g ウインナーでも代用可。塩分が強い場合は控えめに
- チンゲン菜：1株 小松菜・ほうれん草など他の青菜でも代用可
- サラダ油(またはごま油)：大さじ:1 香りを立たせたいときにごま油を使用、サラダ油でもOK
- 塩・こしょう：少々
材料選びのポイントとして、チンゲンサイは葉の部分が濃い緑色で、茎の部分が白くて厚みのあるものを選びましょう。ベーコンは薄切りタイプよりも、少し厚めのものを使うと食べ応えが増します。
卵は新鮮なものを使用することで、ふわふわの食感に仕上がります。材料費は約300円程度と非常にリーズナブルで、家計にも優しいレシピです。
🔪 下ごしらえ
- チンゲン菜は根元を落として、3cm幅くらいにざっくりカット。茎と葉は分けておきます。
- ベーコンは1cm幅にカット。
- 卵はボウルに割り入れ、白身を切るようにしてよく混ぜておきます。
🍳 作り方
① フライパンに油をひいて中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒めます。
② 次にチンゲン菜の茎の部分を入れて炒め、少ししんなりしてきたら葉の部分も加えます。
③ 全体に火が通ってきたら、具材を端に寄せて溶き卵を流し入れます。卵の縁が固まりかけたら、全体をざっと炒め合わせましょう。
④ 最後に塩・こしょうをふって味を整えたら、火を止めて完成です。
火加減のコツは中火をキープすること。強火だと卵が固くなってしまいます。
📝 ポイントと補足
卵は半熟くらいで炒め終えると、仕上がりがふんわりします。
チンゲン菜の葉は炒めすぎると水分が出るので、最後にさっと火を入れる程度でOK。
塩とこしょうだけでも素材の味が活きますが、物足りない方はしょうゆをひとたらししても美味しいです。
🍽 食卓のイメージとアレンジ
- ごはんにのせて丼風にしても◎
- お弁当のおかずにもぴったり
- チンゲン菜の代わりに小松菜やほうれん草でもOK
保存方法
- 冷蔵保存：密閉容器で1〜2日
- 冷凍は卵の食感が落ちるためおすすめしません
よくある質問(Q &A)
- Q：チンゲン菜の代わりに小松菜でもできますか？
- A：はい、同じような食感で問題なく代用できます。
- Q：味が薄いと感じたら？
- A：仕上げにポン酢やめんつゆを少量加えて調整してください。
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まとめ
調味料をたくさん使わなくても、素材と順番さえ押さえればおいしく仕上がるのが炒めものの魅力。とくに今回のような少ない材料×時短レシピは、覚えておくときっと役に立ちます。
冷蔵庫にあるもので、「あともう一品」が簡単に作れるレシピ、ぜひお試しください！
💡補足：このレシピはこんな人におすすめ
- 自炊初心者
- 忙しいワーママ・パパ
- お弁当作りに悩んでいる方
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