はじめに
こんにちは、クッキー・キッチンです！
「あと一品足りない…」「野菜を美味しく摂りたいけど、レシピがマンネリ化している」そんな悩みを抱えていませんか？今回は、手軽で栄養満点の「小松菜」と「厚揚げ」を使った、ゴマの香りがたまらない絶品おかずをご紹介します。
このレシピなら、5分でできる簡単な調理法なのに栄養満点。特に、成長期のお子さんや忙しい大人にぴったりです！小松菜のシャキシャキ感と厚揚げのコクが絶妙に絡み、ゴマが風味を引き立てる一品に仕上がりますよ。
この記事を読めば、冷蔵庫の余り食材で簡単に満足感のあるおかずを作れるようになります。ぜひ最後までご覧ください！
材料（2人分）
- 小松菜：1束（約200g）
- 厚揚げ：1枚（約150g）
- ゴマ（白・黒どちらでも可）：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
調味料
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：少々
作り方
1. 材料を下ごしらえ
- 小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。洗って水気を切っておきましょう。
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさにカットします。
2. 厚揚げを炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを中火で両面がこんがり焼き色がつくまで焼きます。一度取り出しておきましょう。
3. 小松菜を炒める
- 同じフライパンに小松菜の茎部分を先に入れて炒めます。30秒ほど経ったら葉の部分を加え、全体がしんなりするまで炒めます。
4. 調味料と厚揚げを加える
- フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖、塩を加え、全体を混ぜます。厚揚げを戻し、調味料が均一に絡むように中火で1分ほど炒めます。
5. ゴマをトッピング
- 火を止めてゴマを全体に振りかけ、ざっくり混ぜたら完成です。お皿に盛り付け、お好みで追加のゴマをトッピングしてください。
ポイント
簡単に作れるコツ
- 厚揚げの油抜きは熱湯をかけるだけでOK。これで余分な油が抜け、味が染み込みやすくなります。
- 小松菜は火の通りが早いので、茎と葉を分けて炒めると食感を活かせます。
アレンジ方法
- ゴマの代わりにすりゴマやラー油を加えて風味を変えるのもおすすめです。
- 厚揚げの代わりに豆腐を使うとさらにヘルシーに仕上がります。
まとめ
冷蔵庫にある定番食材を使って、たった5分でできる「小松菜と厚揚げのゴマ炒め」をご紹介しました。忙しい日でもサッと作れるうえ、栄養たっぷりで家族みんなに喜ばれる一品です。
このレシピをぜひ試してくださいね！また、「おうちごはんキッチン｜簡単レシピ＋ひと工夫」では、ほかにも簡単で美味しいレシピをたくさん紹介しています。お気に入り登録して、毎日の食卓に役立ててください！
