こんにちは！
「おうちごはんキッチン｜簡単レシピ＋ひと工夫」のクッキー・キッチンです。
はじめに
「忙しい日の夕飯、野菜もお肉も取れて、手間なく美味しい一品があれば…」
そんなお悩み、ありませんか？
そんなときにぴったりなのが、出汁が決め手の焼うどんレシピです。
- 包丁いらずでもOK
- キャベツ・人参・豚肉だけで作れる
- 出汁のうま味でお店の味に仕上がる
このレシピなら、フライパン一つで10分以内に完成。
冷蔵庫の残り食材でもしっかり美味しく作れるので、忙しい日でも無理なく続けられます。
それでは早速、「出汁焼うどん」レシピを詳しくご紹介します。
出汁焼うどんの魅力とは？
出汁焼うどんは、和風の風味がしっかり染みた炒めうどんです。
醤油やソースではなく、出汁で仕上げることであっさりしつつも深みのある味になります。
特に以下の点が魅力です。
- お子さまからご年配の方まで食べやすい
- 野菜をたっぷり入れて栄養満点
- 出汁のうま味で塩分控えめでも美味しい
- 冷凍うどんや冷蔵うどんで時短調理OK
出汁の種類を変えることで、アレンジの幅も広がります。
かつお出汁、いりこ出汁、白だし、顆粒和風だしなど、お好みに合わせて楽しめます。
出汁焼うどんの材料（2人分）
材料はすべてスーパーで手に入るものばかり。冷蔵庫の残りでも代用可能です。
- ゆでうどん（または冷凍うどん）：2玉
- 豚こま切れ肉：120g
- キャベツ：100g
- 人参：40g
- ごま油：大さじ：1
- 水：50ml
- 和風だしの素（顆粒）：小さじ:1
- みりん：大さじ:2
- しょうゆ：大さじ:2
- かつお節：少々(お好みで)
- 青ねぎ・七味唐辛子：適量(お好みで)
※野菜は冷蔵庫にあるもの（玉ねぎ、もやし、小松菜など）でも代用可能です。
出汁焼うどんの作り方は簡単4ステップ
出汁焼うどんは、シンプルな4ステップで完成します。
① 材料の下ごしらえをする
- キャベツはざく切りにし、人参は短冊切りにします。
- うどんはレンジで軽く温めておくと炒めやすくなります。
② 肉と野菜を炒める
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら人参・キャベツを加えます。
- 野菜はしんなりするくらいまで炒めるのが目安です。
③ 出汁を加えてうどんを炒める
- うどんを加えて軽くほぐしたら、水＋だしの素＋しょうゆ＋みりんを合わせた調味液を入れます。
- 出汁をうどんにしっかり吸わせながら炒めると味がよくなじみます。
④ 盛りつけ・仕上げ
- 汁気がなくなったら火を止め、お皿に盛りつけます。
- 仕上げにかつお節や青ねぎをトッピングするとさらに美味しさアップです。
出汁焼うどんを美味しく作るポイント
出汁焼うどんをもっと美味しく作るためのコツをご紹介します。
■ 焼き目をつける
うどんを炒めるときに軽く焼き目をつけると、香ばしさが加わります。
■ 出汁は入れすぎない
水分が多すぎるとベチャっとしてしまいます。
うどん1玉あたり水50ml前後を目安にしましょう。
■ だしの素は「白だし」でもOK
白だしを使う場合は、しょうゆの量を減らして調整しましょう。
あっさりとした上品な味になります。
■ トッピングでアレンジ
- 温泉卵をのせてまろやかに
- 七味唐辛子でピリ辛アクセント
- 大根おろしを添えてさっぱり仕上げ
出汁焼うどんのまとめとアレンジ提案
出汁焼うどんは、忙しい日の救世主ともいえる料理です。
- キャベツ・人参・豚肉だけで満足感◎
- 出汁の香りが広がる、やさしい味
- 冷凍うどんでさらに時短
家族みんなで楽しめて、お弁当のおかずや夜食にもぴったり。
さらに、以下のようなアレンジもおすすめです。
- キムチを加えて「ピリ辛焼うどん」
- シーフードミックスで「海鮮出汁焼うどん」
- しょうがとごまを効かせて「和風中華風アレンジ」
＼あなたも今日の夜ごはんにいかがですか？／
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