はじめに｜ゴーヤでさっぱり美味しい一品を作ろう！
こんにちは！「おうちごはんキッチン｜簡単レシピ＋ひと工夫」のクッキー・キッチンです。
今回は、ゴーヤの苦味を抑えつつ、さっぱり美味しく食べられるレシピをご紹介します！
ゴーヤ、ポン酢、鰹節の組み合わせは抜群。湯通しすることで苦味が和らぎ、食べやすさもアップします。
✅ この記事でわかること
- ゴーヤの苦味を抑える簡単な方法
- サッと作れるヘルシーな副菜レシピ
- 食卓が華やぐ和風おかずのポイント
では早速、レシピを見ていきましょう！
材料（2人分）
- ゴーヤ：1/2本
- ポン酢：大さじ2
- 鰹節：適量
- 塩：小さじ1/2（下処理用）
作り方
① ゴーヤの下ごしらえ
- ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタと種をしっかり取り除きます。
- 2〜3mmの薄切りにします。
② ゴーヤの湯通し
- 鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみを加えます。
- ゴーヤを入れて30秒〜1分ほど湯通しします。
- 苦味が気になる方は1分しっかり湯通し。
- シャキッとした食感を残したい方は30秒でOK。
- 湯通し後はすぐに冷水にさらし、色止めします。
③ 和える
- 水気を切ったゴーヤをボウルに入れます。
- ポン酢を加えてサッと和えます。
- 最後に鰹節をふんわりとかけて完成！
ゴーヤを美味しく仕上げるポイント
- 湯通しの時間で苦味を調整できる！
- ポン酢の酸味が苦味を和らげ、食べやすく。
- 鰹節の旨味が加わることで、より深い味わいに。
さらに冷蔵庫で少し寝かせると、味がよくなじみますよ。
まとめ
たったの3ステップで完成する、ゴーヤの湯通しポン酢和え。
さっぱりとしていて、食欲がない日でも箸が進みます。
副菜やおつまみにもぴったり！
ぜひおうちごはんに取り入れてみてくださいね。
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