はじめに
「豚の耳ってどうやって食べるの？」「美味しく食べる方法を知りたい！」そんなお悩みはありませんか？
実は、豚の耳は コリコリ食感と旨味 が楽しめる食材で、炒めることで 香ばしく絶品 になります。特に梅肉とねぎを加えることで、さっぱりとした風味が加わり、クセになる味わいに！
今回は、 豚の耳を使った簡単レシピ をご紹介します。初心者の方でも作りやすいので、ぜひ試してみてください！
材料（2人分）
- 豚の耳：1枚（約200g）
- 梅肉：大さじ1
- ねぎ：1/2本（小口切り）
- ごま油：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 料理酒：小さじ1
- おろし生姜：小さじ1/2
- 塩・こしょう：少々
作り方
1. 豚の耳を下処理する
- 豚の耳はしっかり下茹で することで臭みを取り、食べやすくなります。
- 鍋に湯を沸かし、豚の耳を 10分ほど茹でる。
- 取り出して流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
- 細切り にしておく。
2. 材料を炒める
- フライパンに ごま油を熱し、おろし生姜を入れて香りを立たせる。
- 下処理した豚の耳を入れ、中火で 3分ほど炒める。
- ねぎを加えて さらに1分 炒める。
3. 味付けをする
- 醤油、みりん、料理酒、梅肉を加え、 全体を絡めながら炒める。
- 塩・こしょうで味を調えたら完成！
ポイント
1. 豚の耳の下処理が大切！
豚の耳はそのままだと独特の風味があるので、 茹でて臭みを取る のがポイント。
2. 梅肉でさっぱり仕上げる
梅肉を加えることで 脂っこさが軽減 され、さっぱりと食べられます。
3. アレンジ自在！
- ピリ辛好きな方 → 唐辛子や豆板醤を加える
- もっとコクを出したい方 → ごま油の量を増やす
- おつまみにしたい方 → 仕上げに白ごまや七味唐辛子を振る
まとめ
豚の耳は 低カロリーでコラーゲン豊富 な食材です。梅肉とねぎの組み合わせで、 さっぱりと美味しく 食べられます。
今回のレシピは 簡単で失敗しにくい ので、ぜひ作ってみてください！
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