はじめに
「簡単で美味しいおかずが欲しいけど、何を作ればいいのか迷ってしまう…」「野菜をたっぷり使った栄養バランスの良い一品が知りたい！」そんな悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか？
今回ご紹介するのは、ピーマンとはるさめ、挽肉を使った「ピーマン春雨炒め」です。少ない材料でサッと作れるのに、ご飯がすすむ満足感のあるおかずに仕上がります。忙しい日の夕食やお弁当にもぴったり！
このレシピは、調味料も家庭にある基本的なもので完成するため、買い物の手間も省けます。おうちにある食材を使いながら、手軽に美味しい一品を作りたい方におすすめです。
ピーマン春雨炒めは、挽肉の旨みと春雨のつるっとした食感、ピーマンのシャキシャキ感が楽しめる、簡単で満足感のあるおかずです。特に以下のような魅力があります：
- 野菜がたっぷり摂れるので栄養バランスが良い
- 春雨のボリューム感で満腹感もアップ
- 短時間で作れるので、忙しい日でもラクラク
炒めるだけで完成するので、料理初心者の方でも安心して作れます。
材料
【2人分】
- ピーマン：3個（細切り）
- はるさめ：50g（乾燥）
- 挽肉（豚または鶏）：100g
- にんにく：1片（みじん切り）
- ごま油：大さじ1
調味料
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 水：100ml
トッピング（お好みで）
- 白ごま：適量
- 刻みネギ：適量
手軽な材料で作れるので、冷蔵庫にあるものでアレンジも可能です。
作り方
- 春雨を戻す
- ボウルにお湯を入れ、春雨を5分ほど浸して柔らかくします。その後、水気を切り、適当な長さに切っておきます。
- ピーマンを切る
- ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて細切りにします。
- 調味料を準備
- 醤油、みりん、砂糖、鶏がらスープの素、水を混ぜ合わせておきます。
- 挽肉を炒める
- フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。その後、挽肉を加えて炒め、火が通るまでほぐします。
- ピーマンを加える
- 挽肉が炒め終わったら、ピーマンを加えてさらに1～2分炒めます。
- 春雨と調味料を加える
- 春雨と合わせておいた調味料をフライパンに加え、中火で炒めながら全体をなじませます。
- 仕上げる
- 水分が飛んで全体に味が絡まったら完成。器に盛り付けて、お好みで白ごまや刻みネギをトッピングしてください！
ポイント
- ピーマンの食感を残すコツ
- ピーマンは炒めすぎないことがポイントです。シャキシャキ感を残すことで、食感が良くなります。
- 春雨の戻し加減に注意
- 春雨を戻しすぎると柔らかくなりすぎるため、少し固めに戻すと炒めるときにちょうど良い仕上がりになります。
- 調味料のバランスを守る
- 醤油とみりんの甘辛い味付けがこのレシピの決め手です。砂糖を少し加えることで、よりまろやかな味わいになります。
- お好みのアレンジを加える
- 挽肉を鶏ひき肉に変えればヘルシーに、牛ひき肉を使えばコクが増します。
まとめ
ピーマン春雨炒めは、忙しい日にも簡単に作れる万能おかずです。春雨のボリューム感とピーマンのシャキシャキ感が食欲をそそり、甘辛い味付けがご飯にぴったり合います。
少ない材料で作れるので、冷蔵庫に余った野菜を加えればさらにアレンジも可能です。ぜひ一度試してみて、食卓に彩りを加えてみてください！
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