はじめに
こんにちは！クッキー・キッチンへようこそ。
鶏むね肉は低脂肪・高たんぱくでヘルシーですが、パサつきやすいのが難点。そこで今回は、片栗粉を使ってしっとりジューシーに仕上げる方法をご紹介します！アスパラガスとにんにくの風味が絶妙に絡む、この「ガーリック炒め」は、忙しい日のメインおかずにもピッタリ。わずか15分でできる簡単レシピをお届けします！
材料（2人分）
- 鶏むね肉：200g
- アスパラガス：6本
- にんにく（みじん切り）：1片
- 片栗粉：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 醤油：小さじ2
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- 下ごしらえ
- 鶏むね肉は余分な脂を取り、一口大のそぎ切りにします。
- 塩とこしょうを軽く振り、片栗粉を全体にまぶします。これがしっとりとした仕上がりのポイントです！
- アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、3～4cmの斜め切りにします。
- 鶏肉を焼く
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏むね肉を焼きます。表面が白くなり、軽く焼き色がつくまで片面約1～2分ずつ加熱します。焼きすぎに注意し、柔らかさをキープしてください。
- アスパラガスを加える
- 鶏むね肉に火が通り始めたら、アスパラガスを加えます。軽く塩を振り、1～2分炒めます。
- 味付けを仕上げる
- 酒と醤油を回し入れ、にんにくを加えて全体を炒め合わせます。
- 鶏肉とアスパラガスに調味料がよく絡み、香ばしい香りが立ったら完成です！
ポイント
- 片栗粉でしっとり感アップ
鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、焼くときの水分を閉じ込めて、驚くほどしっとりとした食感になります。また、調味料もよく絡むので味わいもアップ！ - 鶏むね肉を柔らかく保つコツ
鶏肉を焼く際は強火で焼きすぎないことがポイント。中火でじっくり焼くとパサつきを防げます。 - アスパラガスの歯ごたえを楽しむ
アスパラガスは炒めすぎず、軽く歯ごたえを残すのがおいしさの秘訣。炒める時間は1～2分がベストです！ - アレンジも自由自在
醤油の代わりにバター醤油にするとコクが増します。また、レモン汁を加えると爽やかな風味に。お好みでブラックペッパーや一味唐辛子を振ってもおいしいですよ！
まとめ
片栗粉のひと手間で、鶏むね肉がしっとりジューシーに生まれ変わる！アスパラガスとのコンビネーションが絶妙なこの「ガーリック炒め」は、毎日の献立に取り入れやすい一品です。簡単で栄養満点なこのレシピ、ぜひ試してみてくださいね！
