はじめに
**「おうちごはんキッチン｜簡単レシピ＋ひと工夫」**へようこそ！
今日は、ヘルシーな鶏むね肉を使った「油淋鶏風」のレシピをご紹介します。ソースは市販のものではなく、簡単な手作り！おうちにある調味料で、絶品の味に仕上げます。揚げ焼きでヘルシー＆手軽に作れるのもポイントです。
材料（2人分）
主材料
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- 長ねぎ：1/2本
- 片栗粉：適量
- サラダ油：大さじ3
手作り油淋鶏ソース
- 醤油：大さじ2
- 酢：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 生姜（すりおろし）：小さじ1
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
作り方
1. 鶏むね肉を下ごしらえする
- 鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにします。
- キッチンペーパーで水気を拭き取り、軽く塩を振ります。
2. 衣をつける
鶏むね肉に片栗粉をまぶし、全体を均一にコーティングします。
3. 揚げ焼きにする
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏むね肉を両面焼きます。
- きつね色になり、火が通ったら取り出して油を切ります。
4. ソースを作る
- 長ねぎをみじん切りにします。
- 醤油、酢、砂糖、ごま油、生姜、にんにくをボウルで混ぜ合わせ、そこに長ねぎを加えます。
5. 盛り付ける
揚げ焼きにした鶏むね肉を皿に盛り、手作りの油淋鶏ソースをたっぷりとかければ完成です！
ポイント
- 手作りソースで自分好みの味に：お酢を多めにすればさっぱりと、砂糖を多めにすれば甘めの味付けに調整できます。
- 鶏むね肉をそぎ切りにする：薄く切ることで柔らかく、火も通りやすくなります。
- 揚げ焼きで時短＆ヘルシー：少量の油で仕上げられるので、後片付けも簡単です。
まとめ
鶏むね肉と手作りの油淋鶏ソースで、家庭で作れるプロの味に挑戦！さっぱりとした味付けなので、ご飯のお供にも、おつまみにもピッタリです。簡単に作れるのに、ちょっと特別感のある一品に仕上がりますよ。
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