はじめに
こんにちは、クッキー・キッチンです！
今日は「ささみ」「赤パプリカ」「玉ねぎ」「カレー粉」を使った、ヘルシーでスパイシーな一品をご紹介します。カレー粉の香りが食欲をそそり、ご飯がどんどん進むおかずです！
2人分の少量レシピなので、ちょっとした夕飯やお弁当のおかずにもぴったり。さらに、簡単アレンジでおしゃれなおつまみにも変身します。ぜひ作ってみてくださいね！
材料（2人分）
- ささみ：4本（約200g）
- 赤パプリカ：1個
- 玉ねぎ：1/2個
- カレー粉：小さじ2
- 塩：小さじ1/4
- 醤油：小さじ1
- 片栗粉：適量
- サラダ油：大さじ1
- お好みで：パセリやレモン
作り方
1. 材料の下ごしらえ
- ささみは筋を取り、斜め薄切りにします。塩を軽く振り、片栗粉をまぶします。
- 赤パプリカは縦に細切り、玉ねぎは薄切りにします。
2. ささみを焼く
フライパンにサラダ油を熱し、ささみを中火で焼きます。表面が白くなり、火が通ったら一旦取り出します。
3. 野菜を炒める
同じフライパンで玉ねぎを炒め、透き通ってきたら赤パプリカを加えます。
4. カレー粉を加える
カレー粉、塩、醤油を加え、全体を混ぜ合わせます。最後にささみを戻し入れ、しっかり絡めたら完成！
ポイント
- ささみの柔らかさをキープするコツ
片栗粉をまぶして焼くことでパサつきを防ぎ、ジューシーに仕上がります。 - カレー粉の量はお好みで調整
辛さが気になる場合は量を減らすか、甘口のカレー粉を使ってみてください。 - 野菜は冷蔵庫の残り物でOK！
赤パプリカの代わりに黄色パプリカやズッキーニでも美味しいです。 - おしゃれなおつまみにアレンジ
最後にレモンを添えたり、仕上げにパセリを散らすと見た目も華やかになります。
まとめ
「ささみと赤パプリカのスパイシーカレー炒め」は、少ない材料でサッと作れる簡単レシピです。カレー粉のスパイシーな香りがささみや野菜を引き立て、ご飯にもお酒にもぴったり！
忙しい平日のご飯や、お弁当のおかずにも最適です。アレンジも楽しめるので、ぜひお試しください。
