はじめに
こんにちは、クッキー・キッチンです！今日は、鶏むね肉を使った水晶鶏のレシピを紹介します。鶏むね肉に片栗粉をまぶして湯がくことで、プリプリの食感とジューシーさが際立つんです。ねぎの香りが食欲をそそる一品なので、忙しい日にもぴったり！簡単でヘルシーな料理をお楽しみください。
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚（約200g）
- ねぎ 1本
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- きざみねぎ 適量（飾り用）
作り方
- 鶏むね肉を準備する
鶏むね肉を薄切りにし、塩、こしょうで下味をつけます。片栗粉をまぶして、余分な粉は軽くはたいておきます。 - 鶏肉を湯がく
鍋に湯を沸かし、片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れて湯がきます。鶏肉が白くなったら取り出し、余分な水分を切っておきます。 - ねぎの準備
ねぎを斜め薄切りにしておきます。水にさらしてシャキッとさせておくと、食感が良くなります。 - タレを作る
小鍋に、しょうゆ、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素を入れて中火で加熱します。少しとろみがつくまで煮詰めたら、火を止めます。 - 仕上げ湯がいた鶏むね肉を器に盛り、その上からタレをかけます。仕上げにねぎを散らし、きざみねぎをトッピングして完成です。
ポイント
- 片栗粉をまぶす理由: 片栗粉をまぶすことで、湯がいた鶏肉がジューシーでプリプリに仕上がります。湯がきすぎないように注意して、柔らかさを保ちましょう。
- タレの調整: しょうゆやみりん、砂糖の分量をお好みで調整できます。少し甘めにすると、ねぎの風味が引き立ちます。
- ねぎの香り: ねぎを最後に加えることで、香りが立ち、食欲をそそります。食感も楽しめるようにシャキシャキ感を残しましょう。
まとめ
片栗粉をまぶして湯がいた鶏むね肉は、ふわっとジューシーで食べ応えがあります。ねぎの香りとタレの絶妙なバランスが、より一層美味しさを引き立ててくれる一品です。忙しい日にも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
