はじめに
**「おうちごはんキッチン｜簡単レシピ＋ひと工夫」**へようこそ！
今回は、ゴーヤを使った定番沖縄料理「ゴーヤチャンプル」を簡単アレンジでご紹介します。豚肉と卵のうま味に鰹節の風味を加えた一品で、栄養バランスも抜群！忙しい日のメインおかずにもおすすめです。
材料（2人分）
- ゴーヤ：1/2本
- 豚肉（薄切り）：150g
- 卵：2個
- 鰹節：1パック（約3g）
- 醤油：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 塩：少々
- サラダ油：大さじ1
作り方
1. 下ごしらえ
- ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除きます。薄切りにして、塩を少々振り、水にさらしておきます。
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 卵はボウルで溶きほぐしておきます。
2. ゴーヤを炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったゴーヤを中火で炒めます。少ししんなりしたら取り出しておきます。
3. 豚肉を炒める
- 同じフライパンで豚肉を炒めます。火が通ったらゴーヤを戻し入れます。
4. 卵を加える
- ゴーヤと豚肉を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れます。卵が半熟状になったら全体をさっと混ぜます。
5. 味付け
- 醤油とみりんを回し入れ、全体に絡めます。最後に鰹節を加えてひと混ぜしたら完成です！
ポイント
- ゴーヤの苦味を抑える：塩を振って水にさらすことで、苦味をやわらげることができます。苦味が苦手な方は砂糖を少し加えるのもおすすめ。
- 卵をふんわり仕上げるコツ：卵は半熟状態で火を止めると、ふわっとした仕上がりに。余熱で火が通ります。
- 鰹節の活用：最後に加えることで、香りと風味がアップ！多めにふりかけても美味しいです。
まとめ
ゴーヤ、豚肉、卵を使ったゴーヤチャンプル風は、シンプルな材料で作れる栄養満点のおかずです。ご飯との相性も抜群で、ついついおかわりしたくなる味わいです。
「おうちごはんキッチン｜簡単レシピ＋ひと工夫」では、忙しい日にも作れる簡単レシピをたくさんご紹介しています。ぜひ試してみてくださいね！作った感想をSNSでシェアしていただけると嬉しいです♪
