はじめに
こんにちは！「おうちごはんキッチン｜簡単レシピ＋ひと工夫」のクッキー・キッチンです。
ヘルシーで節約にもなる鶏むね肉を、今回は梅肉とマヨネーズでさっぱりコクのある一品に仕上げました。さらに、片栗粉を使って鶏むね肉をふっくら柔らかく！ 鶏がらスープの素で味に深みをプラスした、簡単で美味しいレシピをご紹介します。
忙しい平日でも短時間で完成するので、ぜひお試しください♪
材料（2人分）
- 鶏むね肉：1枚（約200g）
- 梅肉：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ2
- ねぎ（小口切り）：適量
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 塩：ひとつまみ
- こしょう：少々
- サラダ油：大さじ1
作り方
1. 鶏むね肉を下ごしらえ
鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにします。塩とこしょうを軽く振り、片栗粉を全体にまぶしておきます。これにより、鶏むね肉がジューシーに仕上がります。
2. 鶏むね肉を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を中火で焼きます。両面がきつね色になり、火が通ったら一旦取り出しておきます。
3. ソースを作る
同じフライパンに梅肉、マヨネーズ、鶏がらスープの素を入れ、弱火で混ぜ合わせます。マヨネーズがソース状になったら、炒めた鶏むね肉を戻し、全体にソースを絡めます。
4. 盛り付け
皿に盛り付け、仕上げにねぎをたっぷり振りかけて完成です！
ポイント
1. 片栗粉で柔らかジューシーに
片栗粉を鶏むね肉にまぶしてから焼くことで、パサつきやすい鶏むね肉が驚くほど柔らかく仕上がります。
2. 鶏がらスープの素で旨味アップ
鶏がらスープの素を加えると、マヨネーズと梅肉だけでは出せない深いコクが生まれます。隠し味として活用しましょう。
3. アレンジ自由！
ねぎの代わりに大葉やしそをトッピングすると、さらに香り高く仕上がります。白ごまを振りかけると、香ばしさが加わりますよ。
まとめ
「鶏むね肉の梅マヨ炒め（片栗粉で柔らか仕上げ）」は、鶏むね肉のヘルシーさを活かしながら、片栗粉と梅マヨソースで美味しさを最大限に引き出した一品です。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やおつまみにもピッタリ！家族みんなが喜ぶ味付けなので、ぜひ作ってみてくださいね。
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